A Baocharm participa na formulação de um novo padrão de higiene para a produção e operação de gelo para alimentos.

Recentemente, a Associação da Indústria Alimentar da China publicou a “Norma de Higiene para Produção e Operação de Gelo para Alimentos” (T/CNFIA 187—2024), uma norma consolidada. A Shandong Baocheng Refrigeration Equipment Co., Ltd., como uma das empresas responsáveis ​​pela elaboração da norma, participou ativamente de sua formulação.

 

Esta norma abrange vários tipos de produtos alimentícios de gelo, incluindo gelo comestível que podem ser consumidos diretamente, gelo conservante que prolonga a vida útil dos alimentos e gelo alimentar usado no processamento de alimentos e outras aplicações relacionadas.

O documento estipula a classificação do produto, os requisitos básicos, a seleção do local, o ambiente, o layout do projeto e os materiais da estrutura interna do gelo para consumo humano. Abrange também a gestão da higiene das instalações e equipamentos, matérias-primas, aditivos e produtos relacionados. Além disso, inclui normas para o controle da segurança alimentar durante o processo de produção e embalagem do gelo (por exemplo, embalagens). máquina de embalagem de blocos de gelo, máquinas de embalagem de palitos de gelo, máquina de embalar picolés), inspeção, armazenamento de gelo e transporte de gelo (distribuição), vendas em terminais, recolhimento de produtos, sistemas de gestão, treinamento de pessoal, gestão de registros e documentos, e muito mais. Essas normas são aplicáveis ​​à produção, inspeção e vendas de comida gelo.

Tendências no desenvolvimento de gelo para alimentos

Para atender às diversas necessidades de diferentes ocasiões e paladares, surgiram no mercado vários formatos, tamanhos e aditivos de gelo comestível. No futuro, espera-se que o gelo comestível evolua para opções mais saudáveis, diversificadas e ecologicamente corretas. Isso aprimorará a experiência gastronômica, o apelo visual e a eficácia da conservação.

No que diz respeito às questões de higiene e segurança relacionadas ao gelo para consumo humano, a padronização dos padrões de produção da indústria alimentícia e o uso seguro do gelo desempenharão um papel fundamental no desenvolvimento saudável do setor. A implementação desta norma demonstra o compromisso da nossa empresa com a responsabilidade social e sua capacidade de liderar o progresso do setor. Ela terá um impacto profundo no desenvolvimento saudável da indústria de gelo para consumo humano.