O padrão de excelência em processamento de carne bovina premium de Nova York: a câmara frigorífica inteligente BAOCHARM com solução de máquina de gelo garante frescor em toda a cadeia produtiva.

No coração da próspera indústria de processamento de alimentos de Nova York, manter os mais altos padrões de frescor e qualidade é inegociável. Para os produtores de carne bovina premium, isso significa superar desafios significativos no controle de temperatura, velocidade de congelamento e...armazenamento refrigerado em grande escala Gestão. As soluções de engenharia inovadoras da BAOCHARM estabeleceram um novo padrão, combinando tecnologia de refrigeração avançada com design inteligente para capacitar empresas em toda a cadeia de suprimentos.

Contexto do projeto: A necessidade de modernização no setor de processamento de alimentos de Nova York

A indústria de processamento de alimentos de Nova York, especialmente o segmento de carne bovina premium, exige precisão, eficiência e confiabilidade. No entanto, muitas instalações ainda enfrentam dificuldades com equipamentos obsoletos. infraestrutura da cadeia de frioUma importante processadora de carne enfrentou problemas críticos:

• Grande perda de produto devido ao controle inconsistente de temperatura e umidade.
• A necessidade de ambientes de maturação precisos para carne bovina premium maturada a seco.
• Necessidade de congelamento rápido para preservar a textura e os nutrientes.
• Integração de armazenamento refrigerado em grande escala (3.000 m²) com produção de gelo eficiente para processamento e embalagem.

Esses desafios evidenciaram a necessidade urgente de uma solução abrangente e tecnologicamente avançada.

Desafios do setor e necessidades dos clientes

O cliente, uma importante processadora de carne bovina em Nova York, precisava de um sistema que pudesse atender às seguintes necessidades:

1. Controle preciso do envelhecimentoO processo de maturação a seco da carne bovina exige estabilidade precisa de temperatura (±0,5°C) e umidade (±2%).
2. Congelamento rápidoUnidade de congelamento rápido capaz de reduzir rapidamente a temperatura interna do produto para evitar a formação de cristais de gelo.
3. Produção integrada de geloOperação simultânea de um máquina de gelo de bloco de resfriamento direto e unidade de gelo em flocos para dar suporte às linhas de processamento e embalagem.
4. Escalabilidade e Eficiência: Uma unificada sistema de refrigeração de câmara fria para um espaço de 3.000㎡ sem comprometer a eficiência energética.

Projeto de Engenharia de Armazenamento Refrigerado de Cadeia Completa da BAOCHARM

A BAOCHARM desenvolveu uma solução personalizada que integrava múltiplos sistemas em uma única operação perfeita:

• Unidade de congelamento rápidoProjetado para congelamento ultrarrápido, preservando o frescor e minimizando a perda de nutrientes.
• Unidade de quarto para idososEquipado com sensores de precisão e controles automatizados para condições ideais de maturação a seco.
• Integração de máquina de geloUma configuração híbrida que apresenta um máquina de gelo de bloco de resfriamento direto Para produção em grande volume e uma máquina de gelo em flocos para uso flexível em embalagens e processamento.
• Sistema Unificado de RefrigeraçãoControle centralizado para todas as unidades, garantindo sinergia e eficiência.