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BAOCHARM e as novas normas chinesas para máquinas de gelo: elevando a segurança e a produção de gelo para alimentos.

Oct 08, 2024

Na indústria alimentícia em constante evolução, manter a segurança e a higiene em todas as etapas da produção é fundamental. Como um dos principais players do setor de máquinas de gelo na China, a BAOCHARM tem contribuído significativamente para elevar os padrões de produção de gelo. Recentemente, a Associação Nacional da Indústria Alimentícia da China divulgou o "Especificações higiênicas para a produção e operação de gelo para alimentos(T/CNFIA187-2024), uma norma de grupo que introduz diretrizes rigorosas para a produção de gelo para consumo humano. A BAOCHARM, fabricante líder de máquinas de gelo industriais, orgulha-se de ter sido uma das principais contribuintes para esta norma, refletindo seu compromisso com a segurança e a excelência na indústria de gelo para consumo humano. Este artigo explora a importância da nova norma, seu impacto no setor e como a participação da BAOCHARM em sua elaboração demonstra a dedicação da empresa ao avanço da mesma. produção de gelo alimentar e protocolos de segurança. Além disso, vamos explorar como a linha de produtos da BAOCHARM se alinha a essas diretrizes, garantindo que nossas máquinas de gelo estabeleçam um novo padrão no mercado. O que abrange a nova norma? As "Especificações Higiênicas para Produção e Operação de Gelo para Alimentos" (T/CNFIA187-2024) são um documento abrangente que visa garantir a higiene e a segurança na produção de gelo para alimentos. Abrange diversas áreas críticas: Classificação do produto: Isso inclui gelo comestível, que pode ser consumido diretamente, gelo para conservação que ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos e gelo usado em várias etapas do processamento de alimentos.Requisitos básicos: Estes dizem respeito à localização das instalações, às condições ambientais, ao layout do projeto e aos materiais utilizados nas estruturas internas.Gestão Higiênica: Isso inclui a sanitização de instalações e equipamentos, matérias-primas e aditivos.Controle de Segurança Alimentar: Garantir que cada etapa do processo de produção seja segura, desde a fabricação até a embalagem e o transporte.Inspeção e Recolhimento de Produtos: Protocolos para verificação de qualidade, armazenamento, transporte, vendas e gestão de recolhimentos de produtos.Gestão e Treinamento: Uma estrutura para manutenção de registros, gestão de documentos e treinamento de pessoal para garantir o cumprimento desses padrões. Ao seguir essas diretrizes, as fábricas de gelo podem melhorar significativamente a qualidade do gelo para consumo e garantir que ele atenda a critérios rigorosos de higiene e segurança. A importância da higiene e da segurança na produção de gelo para alimentos. O gelo para consumo humano desempenha um papel essencial em muitas indústrias, principalmente no processamento, conservação e consumo direto de alimentos. As condições sanitárias em que esse gelo é produzido e manuseado têm um impacto direto na saúde pública. O gelo mal armazenado pode abrigar bactérias e contaminantes, representando sérios riscos para os consumidores. A introdução desta norma representa um passo significativo para a criação de um ambiente alimentar mais seguro, estabelecendo protocolos de higiene claros para a indústria do gelo. Para a BAOCHARM, isso destaca a capacidade da empresa de fabricar máquinas para fábricas de gelo que não só produzem gelo de alta qualidade, como também cumprem os mais elevados padrões de segurança. O papel da BAOCHARM na elaboração do novo padrão Como participante no processo de elaboração desta nova norma do setor, a BAOCHARM pôde contribuir com sua expertise técnica e experiência na indústria. Essa participação reforça a liderança da empresa em tecnologia para produção de gelo para alimentos, desde o desenvolvimento de máquinas industriais de gelo até a implementação de rigorosos controles de higiene na fabricação desse produto. Como o BAOCHARM se alinha com os novos padrões Em conformidade com o novo padrão, a BAOCHARM sempre priorizou a segurança e a higiene no design de suas máquinas de gelo, como seus modelos. máquinas de fabricação de gelo em bloco e fabricantes de tubos de geloAo inovar continuamente suas tecnologias, a BAOCHARM garante que cada máquina atenda ou supere os requisitos estabelecidos pelas novas diretrizes. Classificação do produto e requisitos básicos: As máquinas de gelo industriais da BAOCHARM são projetadas para versatilidade, suportando a produção de vários tipos de gelo para uso alimentar, como gelo comestível, blocos de gelo e gelo em tubo.Gestão Higiênica: As máquinas da empresa possuem superfícies fáceis de limpar, materiais de alta qualidade e tecnologias avançadas de refrigeração que reduzem o risco de contaminação durante a produção.Controle de Segurança Alimentar: Cada máquina incorpora sistemas sofisticados de regulação de temperatura e controle de qualidade, garantindo que a segurança alimentar seja mantida em todas as etapas da produção.Embalagem, Inspeção, Armazenamento e Transporte: Os equipamentos da BAOCHARM facilitam a embalagem higiênica e oferecem soluções de armazenamento que atendem aos mais recentes padrões de segurança.Soluções personalizadas: A BAOCHARM também oferece soluções sob medida para atender às necessidades específicas de diferentes fábricas, garantindo os mais altos padrões de segurança e eficiência na produção de gelo para alimentos. O Compromisso da BAOCHARM com a Inovação Como um Fábrica de máquinas para produção de gelo A participação da BAOCHARM, fabricante de equipamentos, na elaboração desta nova norma também reflete o compromisso da empresa com a inovação contínua em tecnologia de máquinas de gelo. Investindo em pesquisa e desenvolvimento, a BAOCHARM aprimora constantemente suas máquinas para atender não apenas às demandas do mercado atual, mas também para superar os padrões da indústria. As máquinas da empresa são projetadas para oferecer sistemas de refrigeração eficientes, alta produção e soluções ecologicamente corretas, em conformidade com as novas diretrizes de segurança. Conclusão: Impulsionando os padrões da indústria A participação da BAOCHARM no desenvolvimento das "Especificações Higiênicas para Produção e Operação de Gelo para Alimentos" (T/CNFIA187-2024) demonstra a liderança da empresa no setor. Ao contribuir para a formulação dessas diretrizes rigorosas, a BAOCHARM desempenha um papel fundamental para garantir a produção de gelo seguro e higiênico para alimentos. Nossa linha de produtos Máquinas de gelo chinesas Foi projetado para atender a essas regulamentações, oferecendo soluções confiáveis e de alto desempenho tanto para o mercado nacional quanto internacional. Se você precisa de um máquina de fabricação de blocos de gelo ou um máquina de gelo industrialA linha completa de equipamentos da BAOCHARM foi projetada pensando nas suas necessidades. Para mais informações sobre como podemos ajudar sua empresa a atender aos mais altos padrões de segurança alimentar em gelo, Contate-nos Hoje, para discutirmos suas necessidades específicas.

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Oct 27, 2023

Bloco de resfriamento direto Máquina de Produção de Gelo A máquina de gelo de bloco de resfriamento direto É um equipamento especializado movido a motor elétrico. Utiliza um ciclo de refrigeração por compressão de vapor para criar blocos de gelo. O processo envolve a troca direta de calor entre o fluido refrigerante e a água dentro do evaporador, resultando na formação de blocos sólidos de gelo. Essas máquinas são reconhecidas por sua eficiência, automação e capacidade de produzir grandes quantidades de gelo rapidamente. Molde para Bloco de GeloO cerne da produção eficiente de gelo No coração de cada máquina de gelo em bloco com resfriamento direto está o molde de gelo, um componente vital responsável por transformar água em blocos de gelo de alta qualidade. Fabricados em liga de alumínio robusta e resistente à corrosão, nossos moldes de gelo personalizados oferecem uma solução superior para a produção de gelo. Nosso meticuloso processo de vedação de água em três etapas garante o uso ideal da água, ciclos de produção de gelo mais curtos e melhor formação dos blocos de gelo, resultando em economia de energia. Essa abordagem inovadora nos permite fornecer aos nossos clientes uma solução econômica e ecologicamente correta para a produção de blocos de gelo premium. Troca direta de calor para produção eficiente de geloA chave para a eficiência das nossas máquinas de gelo em bloco com resfriamento direto, por exemplo, Máquina de fazer blocos de gelo de 10 kg, reside no processo de troca de calor direta. O refrigerante circula diretamente dentro do molde de bloco de gelo extra grande, entrando em contato direto com a água. Essa interação direta facilita a rápida transferência de calor, extraindo calor da água de forma eficiente e promovendo a rápida formação de gelo. Esse processo simplificado elimina a necessidade de meios adicionais de troca de calor, resultando em menor consumo de energia e ciclos de produção de gelo mais rápidos. Termos e definições principais Produção nominal de gelo: Este termo refere-se à quantidade de gelo que uma máquina de gelo em bloco pode produzir em 24 horas em condições normais de operação. É medida em toneladas por dia (t/d) e é um fator importante a ser considerado ao escolher a máquina certa para suas necessidades. Por exemplo, Máquina de fazer gelo de 15 toneladas Significa que é possível produzir 15 toneladas de blocos de gelo em 24 horas. Ciclo de fabricação de gelo: O ciclo de fabricação de gelo abrange todo o processo de produção de blocos de gelo, desde o enchimento da forma com água até a remoção completa do gelo. O tempo do ciclo varia dependendo da capacidade da máquina, do seu projeto, da temperatura ambiente e do tamanho do bloco de gelo. Consumo nominal de energia: Essa métrica indica a quantidade de energia consumida pela máquina de gelo em bloco para produzir uma tonelada de gelo durante um único ciclo de fabricação. Ela é medida em quilowatts-hora por tonelada (kWh/t) e é um fator crucial para avaliar a eficiência energética da máquina. Potência instalada: A potência instalada da máquina de gelo refere-se à potência nominal total de todos os componentes elétricos da máquina. Normalmente, é superior à potência média de funcionamento e é um fator importante a considerar no planejamento do sistema elétrico. Potência média de corrida: Este termo representa o consumo médio de energia da máquina de gelo durante o funcionamento normal. É inferior à potência instalada e fornece uma estimativa mais precisa do consumo de energia da máquina. Temperatura ambiente: A temperatura ambiente refere-se à temperatura do ambiente ao redor do local onde a máquina de gelo está instalada. Ela afeta diretamente a eficiência de resfriamento da máquina e a taxa de produção de gelo. Temperatura da água de entrada: A temperatura da água de entrada é a temperatura da água que entra na máquina de gelo. Temperaturas de água de entrada mais altas exigem mais energia para resfriar e congelar a água, afetando a eficiência geral da máquina. Tempo de produção de gelo: Este termo se refere ao tempo que a água leva para congelar e formar blocos de gelo sólidos dentro da forma. Ele é influenciado por fatores como a capacidade de refrigeração da máquina, o tamanho da forma e a temperatura da água de entrada. Tempo de degelo: Também conhecido como tempo de remoção do gelo, refere-se à duração necessária para separar os blocos de gelo congelados da forma. Na Baocharm, utilizamos tecnologia avançada. máquina de fazer gelo industrial Utilizamos técnicas de degelo para garantir um processo eficiente e sem interrupções. Nossos sistemas empregam calor ou água para soltar delicadamente os blocos de gelo, minimizando o risco de danos e assegurando uma qualidade consistente do gelo. O tempo de degelo pode variar dependendo de diversos fatores, como o método utilizado, o tamanho do bloco de gelo, a temperatura ambiente e o projeto da máquina. Compreender os termos comuns associados às máquinas de gelo em bloco com resfriamento direto é crucial para tomar decisões informadas e otimizar o desempenho do seu equipamento. Ao familiarizar-se com esses termos, você poderá avaliar melhor os diferentes modelos de máquinas, analisar sua eficiência e escolher aquele que melhor se adapta às suas necessidades. sua produção de gelo específica precisa.

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